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Blog des paroissiens de la paroisse protestante unie de Chabeuil-Châteaudouble

 

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Bredele

Bredele, gâteaux alsaciens, proposés au marché de Noël de la paroisse réformée de Chabeuil - Châteaudouble

En alsaciens, les Bredele sont des petits fours confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année.

Chaque année, ils sont confectionnés et proposés lors du marché de Noël paroissial.

 

Découvrir la recette

Comment choisir...

Comment choisir ce qui fait mûrir au lieu d'amoindrir ?

Comment trouver en toutes choses la sagesse du regard ?

Vivre est incertain, comme une buée, une brume du matin.

C'est pourtant dans cette evanescence que nous avons racine,
conviés à vivre l'ordinaire en pèlerins de lumière.

Chaque matin porte l'appel d'exister au plus près de notre humanité,
en risquant des gestes qui ne se préoccupent pas de leur réputation.

Et la vie redonne au centuple ce qu'on lui abandonne.

Serait-ce cela qu'on appelle la grâce ?

Francine Carrillo

Aujourd'hui

On ne rattrape pas le temps perdu
on n'efface pas la faute.

Seul le Seigneur
comme un cadeau de grand prix
nous offre son aujourd'hui
pour tout y espérer

Règle de Reuilly

Notre Père

Notre Père qui es aux cieux,
que ton nom soit sanctifié,
que ton règne vienne,
que ta volonté soit faite sur la terre comme au ciel.

Donne-nous aujourd'hui notre pain de ce jour ;
pardonne nous nos offenses
comme nous pardonnons aussi
à ceux qui nous ont offensés.

Ne nous laisse pas entrer en tentation
mais délivre-nous du mal,
car c'est à toi qu'appartiennent
le règne, la puissance et la gloire,
pour les siècles des siècles.

Amen

Evangile selon Matthieu

1. Marmite d’Egypte


1 gros os de bœuf 1 tranche de jarret
1 botte de poireaux Farine de blé
Huile d'olive Sel
Ail Epice star : le laurier

 

Mettre en cuisson à l'eau froide salée, parfumée de laurier et d'ail en morceaux, un bel os à moelle de bœuf et une tranche de jarret. Laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le jarret soit tendre. Sortir le bouillon, le passer à la passoire et laisser refroidir. Recueillir la moelle qui servira pour le plat de lentilles.
Dans la cocotte, faire suer des poireaux en rondelles dans un peu d'huile d'olive, à couvert, remuer souvent, jusqu'à cuisson.
Dans une poêle, faire griller quelques cuillerées à soupe de farine de blé, à sec, en remuant rapidement à la spatule, à feu vif, sans laisser prendre couleur. Laisser refroidir.
Hacher le jarret cuit au couteau.
Enlever la surface grasse du bouillon et la mettre de côté. Verser le bouillon maigre sur les poireaux, ajouter le jarret puis la farine grillée délayée dans de l'eau froide. Remuer. Rectifier le sel et l'épaisseur de la soupe, laisser cuire quelques minutes.

 


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2. Salade du Nil


Concombres Fromage blanc
Œufs le lompe rouges Oignons verts
Ail frais Sel
1 filet de vinaigre Huile d'olive
Epice star : la coriandre fraîche  

 

Faire une sauce en mélangeant tous les ingrédients. Y mettre les concombres en rondelles peu avant de servir, pour qu'ils ne ramollissent pas.

 


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3. Le Mouton


Epaules d'agneau Coriandre moulue
Huile d'olive Ail
Vinaigre Sel
Epice star : le cumin moulu  

 

Quelques heures avant d'enfourner la viande, préparer une pommade avec une grosse poignée de cumin, de la coriandre moulue, du sel, de l'ail pressé, de l'huile d'olive et du vinaigre. Frotter les épaules avec cette pommade et laisser reposer à température ambiante, couverte de papier cuisson.
Cuire à four préchauffé, chaleur moyenne, dans un plat en terre.

 


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4. Sauce moissonneur


Dattes moelleuses et naturelles, sans addition de sirop Vinaigre
Jus de cuisson des épaules d'agneau Sel
Epice star : le safran  


Mixer très finement les dattes avec une bonne lampée de vinaigre et de l'eau. Ajouter le safran.
Recueillir le jus de cuisson du rôti. Le mettre dans une casserole, sur feu doux. Y ajouter, cuillerée par cuillerée, la purée de dattes, en fouettant doucement, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Rectifier le sel.

 


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5. Lentilles à la mode du puîné

 

Lentilles déjà cuites, en boîte Huile d'olive
Oignons Ail frais

La moelle et le bouillon gras mis de côté lors

de la préparation de la soupe

Vinaigre
Epice star : la graine de coriandre moulue  


Dans une cocotte, faire revenir de l'oignon haché dans de l'huile d'olive. Y ajouter l'ail frais haché, la coriandre et tourner sans laisser prendre couleur. Puis ajouter la moelle écrasée dans le bouillon gras. Verser les lentilles dans cette préparation, arroser d'un filet de vinaigre et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

 


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6. Coupe de la Terre Promise


Fromage frais en petites faisselles Miel liquide
Crème légère fluide en bouteille  


Démouler la faisselle dans une coupe, napper de crème, verser 1 cuillerée à soupe de miel dessus et servir immédiatement.
J'ai préféré la crème légère (là, j'ai triché) pour que le dessert ne soit pas lourd.



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