3. Le Mouton


Epaules d'agneau Coriandre moulue
Huile d'olive Ail
Vinaigre Sel
Epice star : le cumin moulu  

 

Quelques heures avant d'enfourner la viande, préparer une pommade avec une grosse poignée de cumin, de la coriandre moulue, du sel, de l'ail pressé, de l'huile d'olive et du vinaigre. Frotter les épaules avec cette pommade et laisser reposer à température ambiante, couverte de papier cuisson.
Cuire à four préchauffé, chaleur moyenne, dans un plat en terre.

 


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